09月22日, 2014 1110次
冬季煮茶热,铁壶、陶壶、玻璃壶、喷淋壶,究竟该怎么选?
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复制微信号丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 很早的一篇旧文里,有人留言。 “冬天煮茶,用喷淋壶会怎样?” 说实话,不推荐使用。 因工作测评所需,村姑陈购入了形形色色的煮茶壶。 但喷淋壶在平日却极少有出镜。 原因是,它不够实
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《1》
一位茶友发帖提问。
“大家煮白茶都用什么壶啊?亮亮相。”
网友A:“随意,能煮开水的都行。”
网友B:“我刚开始用银壶,感觉根据白茶的茶性,用银壶最合适,而且银壶还能软化水质。”
网友C:“楼上没说错吧,我之前用银壶煮了一段时间的白茶,结果,银壶里生了好多黑点!”
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网友B:“怎么会这样?虽然这个银壶我还没用几次,但也没有黑点啊?是不是茶壶品质不好?”
网友C:“不可能!我这可是手工制作的银壶,非常有质感,这黑点一来,可心疼了。至于为什么,听我朋友说是氧化了,这方面我也不太清楚。”
网友们讨论得热烈,再往下就不展示了。
还是看看煮白茶用什么茶壶最合适吧。
按整体来说,并不推荐大家使用金属材质的煮茶壶,原因如下。
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《2》
银壶不适合煮白茶。
之前看过这样的文章。
据说,旧时内蒙边疆一带,当地牧民喜欢用银壶盛放马奶、羊奶。
原因是,银壶有“保鲜”作用,可以延长乳制品的保鲜期。
在过去冰箱没有发明的年代,这可是牧民日常生活的一大好帮手!
但此一时,彼一时。
现代生活里,随着冰箱等各式现代家电的普及,银壶能发挥的保鲜作用,越来越“过时”,逐渐被淘汰了。
毕竟,有再多的银壶都不如一台可以调节温度的冰箱,来得更好用!
再加上,现在市面上的银壶,质量参差不齐。
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因为,银属于价值较高的金属。
将其他金属掺杂入银壶、银饰品等银制品内,有利可图。
于是,被不少人钻了空子。
将部分带有杂质的银壶,推向市场。
此时对普通消费者而言,入手一把价值不菲的银壶,购买风险较高。
如果不是特别懂行,容易踩坑被骗。
再说了,用银壶煮茶,效果不如玻璃壶好。
毕竟,银器的材质活泼,容易与白茶中的物质发生反应。
既然如此,与其冒着被骗的风险,买一把价高且不实用的银壶。
不如老实选玻璃壶煮茶,来得更省心。
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《3》
铜壶作为金属壶,同样不推荐用于煮白茶。
之前,和一位茶友聊天。
茶友说,他在某茶博会上买了一把铜壶,掂起来手感沉甸甸的,据商家说,这是黄铜做的,比较保温。
一看价格也不贵,就买入手了。
想着冬天煮茶时,可以用这把壶煮茶。
但没成想,有位朋友过来一看这把壶,就说我买亏了,被人骗了。
“这把壶如果卖你200以上,肯定是坑人了!”
“因为一看就不是黄铜,而是其它别的原料!”
聊到这,茶友接连叹息。
“我实在不懂,买茶壶煮茶该怎么挑才好?”
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闻言,当时建议他买耐高温的玻璃壶,用其煮茶绰绰有余。
至少玻璃壶的价格更实惠,市面上也更大众常见。
买入手时,踩坑的风险会低很多。
失蜡法精铸铁壶|千年失蜡法,古来有人承
”工欲善其事,必先利其器”,喜茶之人也总会把自己的茶器打理得很好。 常喝茶之人早已不满足于日常玻璃随手泡,对茶器讲究之人更乐意于茶席之上配一把铁壶。 铁壶的深沉内敛似与茶人精神契合,看电陶炉上的铁壶翻腾着热气,整个人也变得安静起来。 素雅的铁
如果只是因为价格便宜,随便买一把铜壶。
那么,这万万不适合煮茶。
因为,品质堪忧的铜壶,煮出来的茶汤会有一股金属味,混合在茶汤滋味中。
最后可能会煮出一壶“黑暗料理”。
茶汤颜色暗沉不说,还大大折损了原先的美好风味,也就无法体验好茶的滋味了!
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《4》
再看铁壶,早几年,日式铸铁壶很流行。
当时有朋友回国,给我们千里迢迢带了一把壶。
不过这把铁壶,平日我们没怎么用。
摆在博古架上,当做展示了。
不曾想,某一天打开一看,里面竟然生锈了。
这是怎么回事!
请教了懂行的朋友,据说,这是因为福州这边太潮湿。
空气里有不少水汽,所以,才让这把壶生锈。
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偶买噶,这么“难伺候”的壶,实在太不实用了。
可见,易生锈的铁壶,不适合煮茶。
一旦出现锈蚀,让这些问题物质进入茶汤,太不让人省心。
而且,铁壶不像玻璃壶那样透明,里面看着“黑蒙蒙”的。
如果壶嘴、壶底等地方生锈,还不容易察觉。
这样的一颗隐形“炸弹”,用于煮茶时,实在让人不放心。
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谈及煮茶,推荐大家用玻璃壶。
其与金属壶相比,有太多的优势。
比如,玻璃壶的材质简单、透明。
能够直接看到汤色的变化,适合新手使用,准确判断煮茶时间,及时关火,不至于滋味过浓。
比如,玻璃茶壶易清洗。
光滑的玻璃壶,在清洗时,只需要用海绵擦轻轻擦拭,便可以轻易将茶渍清洗干净。
比如,玻璃茶壶不吸香气。
能够将茶汤的香气,完整地展现,让茶友们喝到最纯正的茶汤滋味。
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《5》
器乃茶之父。
一套与茶性相合的茶具,能让茶增色不少。
也是品茶悟道的最佳媒介。
今日,市面上的茶具种类、风格早已有繁多花样。
遇上一款合适的茶壶,造就每一杯茶的独特,成全每一口滋味的精妙。
茶器的选用,也体现了喝茶人的精神情趣。
好茶配佳器,才是最不辜负一款好茶。
一件适合的茶器,能够解读茶的灵魂,让茶散发特有韵味。
煮一壶茶,并不难,但茶器的选择有讲究。
再优质的白茶,也需要器具的搭配,才能呈现最完美的姿态。
总而言之,煮茶,玻璃壶最佳。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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