顶级茶席中的亮点——收藏级银壶

银器自古便是一种身份的象征，历代均以“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。银壶向来是宫廷皇家把玩之物，存世量少，银壶收藏在国内尚属小众，但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴，近年来备受藏家关注。

随着国内茶文化的兴起，日本茶道产生的影响很大，日本茶道具中的铁壶、银壶、金壶慢慢流入中国，数量很大，且比一般茶文化爱好者想象的还要多。尤其在北京、上海有很多的专业藏家收藏日本金银壶，同时当地古玩市场也开有很多专门的日本壶具店，并且不是一两家而已，所以日本银壶已经不算是小众收藏了，而是拥有数量众多的用户群。但中国人收藏日本银壶，不单单仅限于收藏，大部分是供使用的。”

近年来，在国内拍卖市场上，银壶也逐渐火热起来。在2011年的嘉德四季第28期拍卖会上，来自日本的86件金、银壶总成交近850万元。其中日本明治时期所造的“黑川荣勝造蓬莱金釜”经过激烈竞争，最终以166.75万元折桂。无独有偶，继2011年秋拍推出“可以清心——日本茶道具专场”后，经过更为细致的甄选，北京匡时在2012年春拍再次推出以金银壶领衔的日本茶道具专场，最后总成交价达1686.2万元，“工藤延年造饕餮纹龙纹玉盖银壶”以184万元夺得专场冠军。

银本身是贵金属，做成银壶之后价格就更不那么亲民了，除了一些老银壶、手工银壶本身就是艺术品具有收藏价值因素外，银壶煮水、泡茶的确有着不可小觑的增色效果，具备紫砂壶、瓷盖碗难以弥补的优势。

银壶泡茶的好

水为茶之父，器为茶之母，一杯好喝的茶要具备很多因素，茶好、水好、器好、水温到位、出汤时间准确、环境雅致，泡茶与喝茶的人气场对，等等缺一不可。在这么多因素作用下，泡茶器皿的确占据着非常重要的位置。

同样的水质，相比较于盖碗，我觉得银壶泡出的茶汤更柔和、甜美，即便盲品，我也能尝出这其中的差别，为什么？

明朝许次纾的《茶疏》中这样写到：茶注以不受他气者为良，故首银次锡。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外，最重要的是它还会释放银离子。在煮水用具中，以煮水用的纯银制壶最为珍贵。

“银壶是由纯银所制，由银壶盛放过的水会释放微量的银离子，一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败。” 王秀铭说，“银离子杀菌是目前世界上先进的杀菌技术。国际上超过半数的航空公司已经使用银装滤水器。银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒的存在都能产生抑制作用，对人体无害，而且永远不会产生任何的抗药性。”正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用，杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌，消除了茶叶的异味，改善了茶叶的品质，从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。所以说用银壶冲泡出来的茶更好喝，也并不是凭空造作。

“银壶同时具备改变水质的效果，国内的水资源不是那么的优质，银壶煮水可软化水质，饮水时明显感觉甘甜。”所以使用银壶泡茶，茶汤会变得更好喝；涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。而银壶又不会改变茶本身的味道，它适合冲泡各种类茶，包括普洱、乌龙、铁观音、金骏眉、龙井、安化黑茶等。相比于紫砂壶最好一壶泡一茶的情况下，银壶因为不吸味，几乎不存在可以交叉泡茶的需求。银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢，口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒普洱茶抑或铁观音之味觉，这是其他器皿难以媲美的。

选一把好银壶收藏

市场上目前鱼龙混杂，一些含银量不足的银壶以较低的价格吸引着用户的眼球，所以如何挑选一把得当的银壶，就需要擦亮眼睛，同时学习好专业知识。

为什么古人煮水泡茶喜欢用银壶？究竟会给身体会带来哪些好处？

大家都知道，喝茶能够给我们身体带来很多好处，这得益茶叶中的营养成分，绝大多数能够为我们身体所用。自古以来，喝茶成为了人们饭后消遣、养生的重要方式，这是因为喝茶不仅可以陶冶身心，而且还能够呵护健康。时至今日，大家可以发现一个现象，很多人泡茶的

强调大家注意几点：1、同样是纯银的壶，含银量99.90%和99.96%差别就非常大，那微小的小数点后的含银量几乎首先决定了这把壶的品质，从色泽上便可分别出，亮泽度后者会精美许多；2、手工银壶比机器铸造的要好，手工会更讲究质感，同时更具备收藏价值。“精品银壶大多都是纯手工打造，二战前的银壶工艺水平达到了巅峰，一位名家打造一只高水准的银壶，需要二三个月或更长。”；3、器型要好，除了外形美感之外，很重要的一点是适合泡茶，要体现在壶嘴出汤流畅、把柄顺滑等，壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观，方便实用的壶用来得心应手，更增添了一份泡茶技艺的美感。

当然，其实每一把壶都是珍品，每把壶都有个性，重要的是选择一款适合自己的壶，现在的银壶也分老壶和新壶，分收藏级和使用级，看自己的需求去选壶是首要出发点。

早在数千年前，人们就意识到银的珍贵，不仅是因为它罕见难得，也因其柔和明亮的色泽，尤其能令人觉得神圣和洁净。于是银被赋予了尊贵和美学的双重价值。它不仅是传统的流通货币，同时也是各种艺术形式的载体。在古代，银壶只有帝王才能使用，当积累了数千年的各类银器铸造及装饰技法得以汇聚，银器已然开始展现出耀眼的光华。

在专业术语上，我们把大的用来煮水的银壶叫“汤沸”，小的用来泡茶的叫“急须”，目前市面上精美的银壶更多的是来自于日本和韩国，他们在工艺上的确考究。，许多日本银壶，有些还是日本国宝级大师的作品有的上面有梅兰竹菊、有鲤鱼跃龙门、有孔雀开屏，也有山水画和蔷薇花。其中一把大槌目的银壶，中间有很多凹槽，这每一个凹槽都是做银壶的工匠设计好的，然后用每一个不同造型的木槌一把敲下去成型，才有我们眼前的这把壶。

好壶还要用心打理

纯银非常娇贵，买回来的壶平时一定要注意打理，以免外表氧化和表面划伤。养壶是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于“壶”，但真正的主角仍是“人”。“养壶”之所以曰“养”，而不称“灌壶”、“喂壶”、“浇壶”，正是因其“怡情养性”的特质。紫砂壶贵在养，银壶亦然。茶之道旨在怡情养性，所以养壶的方式亦应符合此一精神，循序渐进，戒骄戒躁，如此养成的壶才可温润可亲。由于银壶的特性，许多新手都不知如何养。其实银壶想要养得好，说简单不简单，但说难又并没有那么难。

如果当时新买的银壶，建议使用前就可以先用冷水清洗，然后用热水进行冲洗，再放些一般的茶叶冲泡一两次，这样即可消除新壶可能有的异味以及清楚残留的杂质。如果是使用了一段时间了，银壶长时间使用后会发黑，这正是纯度高的表现，不影响正常使用，需要用专门的拭银布来擦理，保持洁净。“其实如果我们每天把使用过的银壶外表都擦干，银壶外面是不容易氧化的。”另外，在泡养过程中，切不要太心急，千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏银壶质感。如若是长期不使用的话，就在擦拭后，用软布或者纸包裹并放在阴凉处保存。

一把好的银壶不仅可供观赏收藏，亦可陪伴主人喝一生的好茶。一把好的银壶，只要保养的好，就可以世代相传，代代享受银壶养生的功效。

也有很多藏家喜欢把银壶养包浆，那么用手盘时要注意这时的手一定是要刚刚洗过并且已经干透，汗手请不要直接盘。一天可以盘30分钟左右，一个星期到两个星期后，可以感觉茶壶有粘阻感，其实这是的已经形成了一层薄薄的包浆。重复5到6遍也就是3个月的时间，会看到壶很有灵气的光泽，包浆好的壶会呈现较强烈的反光，有些像玻璃光泽。养壶最忌的就是急功近利，只能慢慢来一个过程一个过程的来，随着壶的变化也可以同时得到一种精神的愉悦。

“玩” 和别人不一样，书画印等都是风雅之事，“玩” 这一说法可进可退，可高可低，玩大了那是真正玩出了名堂，玩出了艺术，玩不出大势态，那也是玩儿呢，权当了怡情养性，陶冶情操

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