09月22日, 2014 958次
铁壶、银壶、铜壶有什么功用:如何找到合适自己的壶
微信号:qinglan337
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号铁 铁壶补铁,科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁;“铁壶提韵 银壶提香”,能泡出茶汤的各种层次感,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜;泡茶最理想的水,这是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要,更适合冲泡发酵
懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。
近日,茶友“圆心”通过微信公众号向懂茶帝提问:银壶和铁壶煮水泡茶有什么不一样呢?
近年来关于银壶和铁壶的讨论一直都热火朝天的,由于两种壶都与金属相关,茶友们很自然地就会将这两种壶放在一起比较。为此,小懂专门请教了北京的几位银壶、铁壶专业人士,来跟大家聊聊这两种壶的区别。
▲银壶
▲铁壶
一、银壶、铁壶烧水不会有毒吗?
重金属一般都会损害细胞的机能甚至直接导致蛋白质变异,例如金、铅、镉等。但银在重金属里非常特殊,银离子因为活性刚好满足破坏原始细菌蛋白质的特性,却并不会对复杂组织细胞造成损伤而被广泛应用于消毒场合。所以银是安全的重金属。
同样,铁壶烧的水也不会造成中毒。研究发现,从铁壶中溶化出来的铁,是容易被人体吸收的二价铁离子,可消除贫血。而食物中的铁是化合物,由胃酸等化学反应后成为三价铁离子,然后通过维生素C的抗坏血酸等的还原才能被吸收,效果不如铁壶中溶出的二价铁离子。
说到这里,小懂真佩服我们的老祖先,自古以来就用铁锅做饭。这智慧,不得不服!
▲银壶
二、银壶煮水的特点
1、软化水质。由银壶盛放过的水会释放微量的银离子,一升水中只要有五百亿份之一的银离子,就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不腐败。因此银壶煮水可软化水质,饮水时明显感觉甘甜。
2、杀菌。银壶煮水时所释放出银离子,而银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活,从而达到杀菌的效果。
为什么银壶、铁壶、铜壶,不适合煮老白茶?背后有这三个关键点
丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 冬天,是喝老白茶的绝佳时期。 这天午后,提了盒2014年的牡丹王饼,到一位长辈家拜访。 走入那位长辈的雅间,才发觉里面别有洞天。 别的不说,光是这桌案前的兰花,就养得和别处不一样。
银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒的存在都能产生抑制作用,对人体无害,而且永远不会产生任何的抗药性。
正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用,杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除了茶叶的异味,改善了茶叶的品质,从而使银壶冲泡出来的茶更好喝。
银离子的作用不仅在体外,进入人体后还可杀灭肠道中的病菌,同时做到排毒。
▲铁壶
三、铁壶煮水的特点
1、山泉水效应。铁壶的好,在于能充分改善水质,提升品茗的醇和感受。山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。
铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。
2、补铁。科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展。
实验也证明饮水、烹调使用铁壶煮水泡茶,能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。
3、激发茶叶内质。铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时候水的底部和四周都在受热,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,能将茶汤真正的内质激发来。
综合以上所讨论的银壶、铁壶各自的特点,我们可以看到,银壶煮水有软水功效,而且可杀菌,不易锈,不会让茶汤沾染异味。业内人士称,银壶煮水非常适合冲泡一些凸显香气的茶叶如乌龙茶、花茶等。铁壶可使水质更甘甜,能使泡出来的茶汤更具层次感,铁壶煮水用来冲泡一些发酵程度较重的茶叶如红茶、黑茶类。
还有发烧友级的茶友建议,银壶、铁壶各要有一把,平日配合着来用,就基本能满足各种茶类的需要。可是,别说两把壶,就是一把上好的壶都好贵哦!不说了,小懂先赚钱买壶去!
(本文由“懂茶帝”独家原创,如需转载,不得删减,并请注明出处。)
懂茶帝,邀请专业人士为您答疑,可添加微信公众号:hcyd321,或小懂个人微信:hyn365。
本文源自头条号:懂茶帝侵权请联系删除
铁壶好还是银壶好?无需纠结,看这里!
WWW.DATANGTH.COM 铁壶与银壶,两者之间到底有什么区别,到底哪个比较好?其实这是个仁者见仁智者见智的问题。铁壶相对大众化一些,价格更加亲民,银壶由于是贵金属所致,市场价格要更高一些。 今天说下两者的区别,方便大家选择。 先说下铁壶 1、煮水利器:铁