09月22日, 2014 724次
该如何选择日本新老铁壶或国产铁壶？有何区别？
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复制微信号用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。 老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
偶尔会羡慕北方的雪。
每当大雪落下，仿佛岁月就此逆转。
北京成了北平。西安成了长安。南京成了金陵。
大雪纷飞下，历史长河波涛滚滚向前行。
源远流长的中国文化，似乎总是能够给不同的景物，加上特殊的意向。
例如，说到柳枝的时候，便会想到离别，会想到对游子的不舍和留恋。
此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。
说到月亮，便是思念当道。
我寄愁心与明月，随风直到夜郎西。
那么在寒夜里，提到煮茶的时候，茶客的脑海中，也会自然而然的想到。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
煮茶少不了合适各样的煮茶器具，常见的有陶壶、铁壶、玻璃壶，但村姑陈最习惯使用的却总是玻璃材质的煮茶壶。
其中，是有什么特殊的理由么？
《2》
玻璃壶煮茶，利于清洁
在煮茶的过程中，干茶在吸收水分之后，干燥的茶梗逐渐变得饱满有弹性。
水分被吸收，而内质则是在不断析出。
看水汽从壶嘴蒸腾着升起，从壶口处的白色蒸汽，不断上升，颜色变淡，从白色逐渐变成了透明的水汽，消失在空气中，了无痕迹。
气态的形态消失，气味却保留了下来，是一股淡淡的，暖暖的枣香。
香气和空气中的水汽融合在一块儿，空气中显得十分润泽。
至于煮茶壶中，融合了茶叶内质的茶汤，依旧在不断的沸腾中。
一些大的泡泡破裂之后，有些果胶类的物质，附着在玻璃壶上，就像是红酒的挂壁一样。
但是不用担心，在清洗的时候，用纳米擦细致的擦过，玻璃壶的壶壁上不会留下任何痕迹，洁净如新。
玻璃壶表面光滑，即使在煮茶的过程中，有茶叶或者是汤水附着在上面。
在清洗的时候，也能够轻而易举的被洗净。
并且，玻璃壶到底有多利于清洗，可通过与其它煮茶壶的进行对比，而有更深的感触。
例如，陶壶在煮茶的时候，便很难清洗。
陶壶的表面看似光滑，实际有很多的毛孔。
在煮茶的过程中，如果有叶片粘连附着在煮茶壶上，有部分的叶肉会藏匿于陶壶的毛孔当中。
在清洁的时候，尤为吃力。
甚至花很大的功夫，也难以清理干净。
下一次煮茶的时候，这些污垢，可能会与汤水接触，掉落在茶汤里。
只是这样一想，心中便升起不适感。
煮茶，本是一件雅事，确实不该被这样的俗事所累。
可如今大家都忙碌的很，谁又愿意在这样的琐事上，耗费太多的功夫呢？
清洗起来，更为方便的玻璃煮茶壶，便笼络了茶友们的心。
《3》
玻璃煮茶壶，最能考验白茶的品质
玻璃材质，是现代人的专属。
古人可没有玻璃煮茶壶可以使用。
虽然都是玻璃壶，但在造型上并不单一，也是应接不暇，玲琅满目的。
例如最简单的光面玻璃壶、有些别致的锤纹玻璃壶、造型独特的菊瓣提梁玻璃壶等等。
外貌上造型繁多，但是在煮茶这件事儿上，玻璃壶是认真的。
质密的玻璃材质，不会吸收白茶的香气，也不会柔化汤水的滋味。
好似铁面无私的包大人，只是中肯的将白茶当中的滋味，完整而不加修饰的呈现而已。
这样的煮茶方式，尤其考验白茶本身的品质。
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就好比在化妆的情况下，世界上是没有丑女人的。
可是在卸妆后，素面朝天的情况下，依旧美丽的，才是清水出芙蓉，天然去雕饰的美人。
用玻璃壶煮茶，依旧能有好滋味的白茶，才是经得起考验的茶。
如果用陶壶煮茶，陶壶的毛孔会吸收白茶的气味。
香气固然是被吸收部分，可要是茶的品质不好，有杂味异味，同样会被吸收，算的上是一种粉饰。
《4》
玻璃壶，应该怎么煮茶？
说了半天玻璃壶煮茶的好处，茶友们应该心痒，恨不得煮上一壶好茶，切身体会一番。
用玻璃壶煮茶，方便快捷，而且很容易上手。
相比与冲泡，玻璃壶煮茶的难度为零。
煮干茶的时候，所用的投茶比例是2-2.5克的干茶，搭配300-400毫升的沸水。
干燥的茶叶，所有的潜力都未曾被激发，处在随时随地可以爆发的状态。
这时候，若是让它过多的和水接触在一块儿，会导致内质过多的释放。
煮茶不需要熬煮，尤其是干茶，只要在短时间内和水接触，便充分足够了。
当煮茶壶当中的水沸腾之后，放入干茶，等水再次沸腾之后，便可以将玻璃壶从电陶炉上拿起来。
之后要做的，便是等待玻璃壶中的水，停止沸腾。
当玻璃壶中的茶汤，变得平静无波之后，便可以将茶汤倒出，放凉饮用了。
不过，在这需要提醒茶友。
煮干茶的第一壶水，用的是沸水。
不过内质丰厚的干茶，绝对不止煮一次。
第二次往壶内注水的时候，可以根据自己的口味，注入沸水或者是加入冷水。
喜欢口味较为浓郁的，可以用冷水煮茶。冷水煮开之后，就立刻关火，茶汤止沸之后，就可以倒出晾凉。
喜欢滋味细腻，甜润适口一些的，便可以依旧使用沸水。同样是水沸腾之后，等待几秒，就可以关火了。
不过，在注入冷水的时候，有一点需要注意：一定要等待玻璃壶变凉之后，再注水。
以免玻璃壶在骤冷骤热的条件下，发生破裂。
《5》
玻璃壶煮茶的滋味
煮老白茶，除了意境，在滋味上当然也不能过于逊色。
在煮茶的时候，为免煮出的茶汤过涩。
相对于冲泡，投茶比例有所下降，故而内质的析出，也不如冲泡时丰厚。
好在，煮茶汤口感细腻，温泉水滑洗凝脂那般稠滑，令人爱不释手。
煮茶时，煮茶壶的容量较大。
故而，在层次感上有所欠缺，但好在一整壶茶，滋味绵长。
煮茶的时候，白茶汤水当中会有煮粽叶的香气出现。
有些像是煮鸳鸯藤的感觉，连花连叶连藤，一块儿放到水里面煮。
品茗杯中，有热气浮动，气味中便是那极为舒缓，令人平心静气的感觉。
如若是煮有枣香的老白茶，便会有枣香，在极其稠润的汤水里面，仿若被时光凝聚的琥珀一般，被保留下来。
而在啜饮的时候，这些被封印的香气，便齐齐的一块儿涌现在口腔中。
喝下一壶煮老白茶的茶汤，浑身都舒坦了。
《6》
如今常见的是玻璃壶煮茶，但也并非只用玻璃壶煮茶。
有时也会换上陶壶，模仿古人煮茶时候的情景。
虽然之后洗茶壶颇费一番功夫，但偶尔为之，也不算困扰。
每一次喝煮老白茶的茶汤，都能够感受到经过喉头的那一缕滚烫。
热乎乎的汤水传递给身体的，似乎不止是单纯的热量而已，还有对于冬日生活的美好向往。
灯火看儿夜煮茶。琴丝香饼伴生涯。
冬天还未过去，用玻璃壶煮一壶老白茶。
窗外寒风呼啸，屋内满室生香。
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