09月22日, 2014 723次
铁壶煮比泡好喝的4款茶：铁壶煮茶应注意的细节
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复制微信号三五好友，一壶老茶，茶香飘散，还没喝就已觉美好。 一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。 煮茶和泡茶的区别 01 投茶量的区别 泡茶 一般茶叶放3克～6克即可，黑
水为茶之母，器为茶之父。
问壶千百度，煮沸一壶水只是一种手段，重要的是把玩的过程。
秉承着唐宋血脉的老铁壶，一如《琅琊榜》中梅长苏那般专注，
日本老铁壶配着老茶，她会告诉你什么叫精致、古朴和慢生活。
每把老铁壶都是惟一
纤纤玉手，握一柄黑铁茶壶，一壶煮得恰到好处的水，方能激发出茶叶的全部潜能。对康琼娇来说，最享受的事情，就是端着一盏好茶，坐听风雨。怎么煮这壶水，大有学问。要学的第一步，就是寻把好壶。
梅长苏所在的南朝，饮茶是贵族间的风尚
熟悉康琼娇的人都叫她“康姐”，第一次接触到日本老铁壶，她惊艳这个外表朴实的黑家伙，煮出的水不仅带有微甜，更比普通水柔滑，泡出的茶叶别有风味。
后来她才知道铸铁壶煮水后，能去除水中的氯，释放出有利于健康的二价铁为人体所吸收，因此可预防贫血，又能软化水质，更不可比的是，铁壶壶壁厚实，因此保温效果明显。对冲泡大叶种的普洱茶，调出茶韵，更显优势，对老茶年份茶更是绝好搭配。
琅琊榜中梅长苏用铁壶泡茶场景
康姐认认真真先给我上了一堂科普课。日本老铁壶原来秉承着唐宋的血脉，“其实，我们在日本铁壶身上，看到的都是汉字，包括日本铁壶身上的图案，也常以中国传统的梅兰竹菊作为题材。”
传统的日本铁壶用的是铸铁工艺，康琼娇说，因为当时物力工艺所限，制作铁壶，非一位师傅所能为，有的师傅制作茶盖，有的铸造茶壶身，各自分工，每把壶都融入了好几位铸物师的心思和审美观点。
当今日本早已没有这种手工工艺，即便是铁壶也是流水线制作，“就像高节奏的工作与生活，其实剥夺了人生很多乐趣。很多的人生乐趣，其实是要在‘慢’中去寻找和体悟的。”
琅琊榜中古人茶聚场景
寻壶养壶的乐趣
日本铁壶、高速巡逻艇……进博会这场签约仪式6个订单落地
进博会第二天，11月6日上午，上海交易团杨浦交易分团在国家会展中心（上海）2.2馆举办集中签约仪式。 签约现场。 澎湃新闻记者 何颖晗 图 仪式上，注册在杨浦的上海欧坚网络发展集团股份有限公司与泰国正大集团卜蜂国际供应链、巴西JBS集团、南非中国梦、意大
“我这把壶虽然不怎么值钱，但是我养出了感情，还舍不得卖呢。”康姐指着手里的一把老铁壶说。这其实是一把龙文堂的老铁壶。在铁壶生产的400年间，日本产生了诸多重量级的堂口(制造铁壶的作坊)。形象点说，龙文堂有点像LV，是专门为皇族生产铁壶的。
龙文堂大谷造龟甲 堂口:龙文堂 釜师:大古 底款:大谷造 价值10万+
康姐淘到日本老铁壶，全部由她的嫂子亲自搜罗，嫂子是日本人，其家族是铸铁世家，所以对工艺这方面有独到的眼光。
很多人担心保养铁壶需要花费很多功夫与金钱，其实不然。市面上并无专门用来修整铁壶的工具，康姐认为只要是顺手得宜的器具即是好工具。
她最常用的就是普通的软布擦拭，刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚；利用加热的过程去除杂质并养成水垢；如果煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。煮水过后应立即将壶内残水倒干控干剩余水分，再用软布擦拭，避免壶内滞留水气生锈。
“最重要的是，冷壶用冷水，热壶用热水，以免骤冷骤热，对壶身造成损伤。”
琅琊榜中梅长苏饯行场景
老铁壶一年涨三成
康姐亲身体会，如同茶叶市场每年行情看涨一般，老铁壶行情每年的涨幅在30%左右。
老铁壶的不可再造性和它的稀有性，决定了它具备很大的增值空间，越是精品极品壶升值空间越大。“两年前5000—10000元还可以买到一把品相不错的老铁壶，而现在却要几万才能买到。”
目前一把安之介、藏六、波多野正平、大国寿朗、梅泉的精品手工制作铁壶身价都要高达十几万元以上。康姐有一把龙文堂的老铁壶，卖价10万+。
购买使用老铁壶的客人，多半是资深茶友，喝茶到一定份上，才会去对器皿水质有所要求，而且男女各半。不过因为武汉本地的消费水准，日常市场上售卖的铁壶价格也只在万元左右。如果是同等品相的铁壶拿到杭州等地出手，价格可以上扬60%左右。
康姐说，新茶友，不要贸然买高价的铁壶，不如从几千元的老铁壶入手， 先学会使用养护， 从爱好入手，再谈投资。
此甘露也，何言茶茗
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