铁壶”和“银壶”究竟有什么不同？建议收藏

在收藏茶器具的壶友中，银壶和铁壶都拥有了众多的粉丝，那么对于这两个优秀的品类，茶器具需要如何选择呢？在铁壶的品类中，目前多以日本铁壶居多，而银壶的品类日产和国产的都有。抛开产地的原因，我们先从“铁”和“银”在材质上的不同来探索在煮水上“铁壶”和“银壶”究竟有什么不同。

“喝好茶，用好壶” 是喝茶中最大的乐趣，面对款式多样、工艺繁多、材质上又有所不同的壶，怎么选？面对好壶不免都会有所纠结。

今天我们切入正题，只聊银壶和铁壶煮水的最佳体验感。

银壶煮水优势

“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。银本身所带的贵气，具有亲人的气质。在很多人的日常生活中，银是一种特殊的存在，首饰、配饰、茶器具、茶配件都会有用到银，其作为一种稀有金属又制作方便得到了很多人的亲睐。

银作为一种天然的抗生素，在古代便有了 “水为茶之母，器为茶之父” 的说法。而且银壶煮水时所释放的银离子，能除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄。另外, 银壶本身洁净无味, 而且热化学性质稳定, 不易锈, 不会让茶汤沾染异味。

银作为是唯一洁净无味、净水无菌、养生养颜的尊贵净器，在这夏季来临之际，用银壶煮水是最好的时机了。

铁壶煮水优势

铁壶煮水最大的特点是可以改善水质，具有山泉水效应，提升品茗的醇和感受力。山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。

其次是可以补铁，科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也曾证明饮水、烹调使用铁壶煮水泡茶，能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。

经铁壶煮的水可以激发茶叶内质，铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候，水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，能将茶汤真正的内质激发来。

一壶一世界，都梁银荘银壶

一壶一世界，都梁银荘银壶 文/何召霞 看都梁银莊丁永红在微信朋友圈里写道："茶中相遇，要的是一份默契与懂得，不必寒暄，只为一份投缘。你来，为你彻盏清茶，烧水，冲茶，举杯，品茗。难得的是，你恰好来，我恰好在。"丁永红分享的是茶道，可他是银器传承人

经过使用的铁壶越养越温润，具有赏玩价值和收藏价值。铁壶适用性广，电陶炉、瓦斯炉、电磁炉及炭火炉都可以为它提供热源。

银壶和铁壶煮的水适合冲泡什么茶？

每种材质的壶都具有各自的特点，在季节的分配上，建议夏天银壶煮水消菌杀毒，其他季节用可以用铁壶。

通过以上综合讨论的银壶和铁壶各自的特点中，我们可以看到，银壶煮水有软水功效，而且可杀菌，不易锈，不会让茶汤沾染异味。

银壶最佳拍档：

银壶煮水非常适合冲泡一些凸显香气的茶叶如乌龙茶、花茶等。铁壶可使水质更甘甜，能使泡出来的茶汤更具层次感。

乌龙茶

花 茶

铁壶最佳拍档：

铁壶煮水用来冲泡一些发酵程度较重的茶叶如红茶、黑茶类。

红 茶

黑 茶

好茶离不开好茶器，在众多茶器中，有一件器皿最为茶人青睐。在银壶、铁壶的品类中，如果都有的话，那可以基本满足各种茶类的需要的了。