一把能煮出泉水的京都铁壶

铁壶煮水有什么好处?为什么要用铁壶煮的水泡茶?

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现如今日本铁壶已经在中国占据了稳定的市场,且在短暂的时间里已经拥有了大批稳定粉丝,这在很大程度上依靠的是铁壶自身的市场和生活价值。我们暂且不谈它的市场价值,且从它的生活价值——喝茶这一单方面谈及。 使用铁壶煮水泡茶,并非是一种随潮涌动、趋之

铁壶,日本的名门世家中往往都会有一把,来作为传给长子的传家宝。近几年,知名堂号铁壶也成为当代藏家的新关注重心。

无论作为日用器,还是欣赏器,铁壶在快节奏的今天依旧常青,自是有其道理。

·置于茶席,可获得接近山泉水质的水泡茶。

·作为藏品,它有强劲前途,升值空间大有可期。

铁壶中的日本风貌

唐朝盛行煮茶,彼时流行的煮茶器则是铁釜。在倭族遣唐使进行文化交流的过程中,经由同行的日本僧人传至日本,并将茶道与茶文化洒遍全岛。

刘松年 《撵茶图》

所用烧水器具为铁壶原型

而铁壶中,则书写着日本铁壶中书写着半部茶道史。江户时期,随着茶道的盛行,诞生出诸多名噪一时的铁壶堂口与釜师。

日本铁壶分为【南部铁壶】和【京都铁壶】两大派系。

其中南部壶是寻常人家的日用品,配以铁盖子。而京都铁壶除了日常的煮水泡茶,更兼顾收藏价值,经常做为幕府大名之间馈赠的礼品,以及名门宴客茶道中使用的茶道器具之一。

绘画中日本贵族所使用的铁壶

自铁壶诞生至今的三百多年中,经历时代动荡存活至今的堂号,无异于经历了一场文化的“大逃杀”。

京都铁壶

旧金山亚洲艺术博物馆

现今依旧具有鲜活生命力的老堂号不足昭和的五分之一。且多于私人藏家之手,只有少数流入拍卖与博物馆,因而造成了老堂号铁壶的严重溢价。

起源于江户的传世堂口——金清堂

作为传家宝的存在,自应出于名门。本系列铁壶出自京都铁壶的老堂口【金清堂】。

金清堂老铁壶

台湾藏家私人收藏

【金清堂】与四大名堂的铁壶铸造世家【金寿堂】一脉同源。

在京都铁壶中,“金字头”堂号除了做铁壶 ,往往还兼备做金工的技术,“金”字堂代表京都传统金属艺术品的一流手工艺。

而本系列铁壶的堂号【金清堂】,诞生于江户幕末时期,是铁壶百家争鸣期留下来的古老堂号,横跨自嘉永到平成十个年号,至今依旧生机盎然。而自江户存活至今的名铁壶堂号,不超过十个。

台湾学者历时数年研究日本铁壶所著《铁壶全集》,整理了现存有收藏与艺术鉴赏价值的日本铁壶知名老堂号,其中便有【金清堂】,而此著作,是业内号称铁壶圣经的存在。

《日本铁壶全集》 & 金清堂京都老铺

铁壶的初相:富士筋纹壶

富士尾垂形铁瓶

初代畠 春斋制

这个以富士山为原型的壶形,出自御釜师初代目 畠 春斋之手,这个古老的堂号传到今日已是第十七代。独特的家族式筋纹设计和几何式美学素养,是畠春斋铁壶作品的风格特点。

《神奈川冲浪里》& 金清堂富士筋纹壶

而彼时的富士山器型,作为八大铁壶经典器型沿袭至今日。在浮世绘《神奈川冲浪里》中,激荡的海浪与远处巍然伫立的富士山一静一动,是和风之美的标志性符号。

菊瓣纹 御釜器特有

本场铁壶筋纹的纹形是御釜器所特有的菊瓣纹,菊花是日本皇室的代表花型,古时日本百姓是不允许使用菊花图案的,只有皇室才能使用。皇室族徽为“十六瓣八重表菊纹”,同时,这也是日本的国徽。

菊筋霰纹

此外,还有形制雅俊的菊筋霰纹型,霰点精致匀称的遍布壶身,在模具制作上,对釜师的布局能力和耐心都是莫大的考验。配以菊瓣筋纹,俊逸而具有力量感。

铜钮盖

配以精致的铜钮盖,与壶身形成颜色反差。铜盖在日本也被称为“唐金盖”,铜在江户时期的价格远远高于铁,拥有一把唐金盖的京都铁壶,成了名人贵族彰显财力的方式。

和田玉钮

择温润细腻,恰倒好处的和田玉玉精工雕花, 太透,就没有了和田玉的美感,不透便会沉闷。取料来自南疆昆仑山脉5000米海拔秘境,古书中或称昆仑为墟,它是“万山之宗”,“龙脉之祖”。采于昆仑山的羊脂和田玉,酥油莹泽不似凡物。

剑格壶垫

本系列另含刀格壶垫,样式取自武士刀制刀世家,甲冑師春田氏所制的,锦菊纹样与菊瓣筋纹的铁壶外壁遥相呼应。菊与刀也成了日本文化的代表,恬淡而残忍,绚丽而尚武。

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壶身重心下沉,使得使用过程更加顺手。纹劲似穹庐,气稳如江山。由于这一器型只有脱蜡铸法才能做得无铸孔,无接缝,尽善尽美。因而具有铸造富士壶能力的堂口屈指可数。

砂铁入壶 失蜡法铸造

失蜡法是军工制造精密金属器常用的铸法。使用一蜡型雕刻成所需要制作的形状,经过附砂,拷模后,将蜡融出形成所需要的模型,浇灌后将砂模破坏取出成品。由于蜡模即铸即毁,成本高,因此民用失蜡法十分少见。

什么样的铁壶值得收藏

铁壶收藏的目的无非是品鉴把玩和价值投资,那么当下什么样的铁壶值得收藏呢? 老铁壶老古董无疑是具有极大的收藏价值的,尤其是明治鼎盛时期,历史名堂和名家作品存世的数量极少,拥有极大的收藏价值和升值潜能。 龙文堂、龟六堂、金寿堂等的真迹倘若能遇到,

在每一场铁壶的铸造之前,将有年长的釜师主持祭祀活动,向熔炼的铁水中掷入钱币以求得神明庇佑。而本场铁壶,在之前众筹场次的基础之上,在材质上做了进一步的优化,提高了砂铁的含量,使得铁壶更不易生锈。

1.制作蜡模

先刻出带筋纹装饰的木模,再包裹硅胶制作富有纹理的硅胶模具,再向硅胶模具中注入蜡。

刻木模工具 & 向硅胶模具注蜡

2.铸造外模

待蜡冷却,蜡模需手工一一精修。修整后为蜡模涂抹泥浆,并蘸取调制好的耐火砂石,干燥凝固。如此重复数十次,直至釜师觉得薄厚适中。砂石的颗粒大小决定着铁壶的纹理触感。

手工精修蜡模 & 蘸取耐火砂石

3.脱蜡

待泥浆层完全干燥硬化后,将整体放入高温蒸汽的窑中,这时蜡就会因高温融化后流出,砂铸模便成型了。

铸模烧制出窑

为了确保得到牢固的铸模,待蜡完全流出铸模后,还需将铸模入窑烧制十余小时。

4.铸造

铸壶用的铁中,除了生铁,还添加有珍贵的砂铁。

“燕京、遵化与山西平阳,则皆砂铁之藪也。凡砂铁一抛土膜,即现其形,取来淘洗,入炉煎炼,熔化之后与锭铁无二也。”

——明宋应星《天工开物·五金》

砂铁矿来自于二亿年前喷发的火山溶岩或堆积层中,添加砂铁所铸成的壶光泽鉴人,只是铁矿资源稀少,现在老堂口所用的砂铁多是祖辈积累下来的老砂铁料。本场更是增加了砂铁的比重,弥足珍贵。

中国釜师胡师傅技从日本金清堂十代目已二十余年,本场铁壶铸造由胡师傅操刀。在铸模烘烤的同时,将生铁也加热熔化。为了得到更好的品质,在熔铁的时候加入砂铁。

将铸模逐个取出窑外,再由釜师将1500℃左右的铁浆快速倒入铸模。铸模冷却一夜后,用锤小心敲除铸模,取出铸件。

5.淬火防锈

铸成淬火可以达到防锈的目的。铸好的铁壶重新入窑,800℃高温烧制40分钟,冷却后,用蒿草刷涂抹上植物漆与茶汁的混合图层,刷涂烘烤3-5次,可以使铁壶内外光泽油润,耐腐耐锈。

具有精湛铸壶技术的老釜师,一壶一模不计成本的制壶方法,是金清堂自江户时期三百余年的坚持。

经由失蜡法所铸制的铁壶,通体无浇筑孔无腰线,呈现侘寂美学中的【荒肌】质感。

铁壶入席 山泉常伴

唐代陆羽在《茶经》,描述了25种宜饮茶的器皿,其中有“煮茶工用鍑(或作釜):鍑以生铁为之,今人有业冶者所谓急铁。”此“鍑”即为铁壶原型。

在符合当代和敬清寂的审美趋势之余,铁壶在饮水泡茶的实际实用中也有着巨大的优势。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,形成山泉效应,使水更软滑、甘甜,这也可以改善和提高泡茶的口感。

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此外,铁壶因其厚壁保温,水开后可以使水长时间保持在高温状态下。利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言,因陈化时间较长,必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致地把其内质陈香和茶韵发挥出来。

使用指南

/ 新壶开启 /

铁壶第一次使用,先将5-10克茶叶放入铁壶内,加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁元素,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜。烧开后将壶内水倒掉,重复2-3次,直至水质清澈即可。建议新壶刚开始使用时每天使用,让水垢能迅速附着。

/ 热源不限 /

铁壶比较适合的热源是炭火。电陶炉与瓦斯炉亦可。

/ 日常使用 /

日常使用时,请装六分满的水,以免水沸腾后溢出。铁壶使用约5天后,内壁会出现猩红色斑点,10天左右会出现白色的水垢。这为铁壶净水的直观表现,只要水不混浊不影响饮用。

/ 用后干壶 /

每次使用后,开小火将壶内水分充分蒸发,再用干的软布擦干,保持壶体干燥,不要壶内剩水过夜。

产品规格

尺寸与容量:

可选样式:

收藏证书:

产品包装(含壶垫、壶叉)

(点击下图,购买金清堂铁壶

购买金清堂铁壶

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