最银南 | 铁壶银壶哪个好？

铁壶与银壶是两种不同材质的煮水利器，向来备受人们的喜爱，也常常被对比争议。事实上对于同时用过铁壶与银壶的爱茶人士来说，两者的特点非常明显。今天就跟大家详细聊聊。

一、 铁壶煮水泡茶的优点

1、保温好：用铁壶烧水保温时间更长，冲泡茶叶的时候，可冲茶多泡有余。

2、水甜：铁壶释放微量铁离子能吸附自来水中的氯离子，铁壶煮出来的水较甜，跟山泉水有异曲同工之妙。

3、补铁：使用铁壶煮水泡茶，能释放出易被人体吸收的二价铁离子，有效补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，促进智力发展。

二、 铁壶煮水泡茶的缺点

1、质量重：特别是女士，几乎是超重，不利于正常使用，更别说茶艺展示或是其他。

2、升温慢：铁导热相对慢，加热也慢。

3、易生锈 ：铁易生锈，锈味弄，不易保养。

4、不易修复：铁壶修复成本高，几乎不能修补。

“鍑；以生铁为之……洪洲以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒， 而卒归于银也”。一出自陆羽《茶经》

陆羽前辈的诗词中对银壶的优雅之美赞不绝口，银做壶至洁至雅，不会破坏茶的原味，银为贵重金属，古人常用作货币，银壶难免奢华。而今的人们却可凭吊古风，一享千年风雅之梦。当然，从实用主义的角度来看，银壶的优点同样不逊色于一把老铁壶。

三、银壶煮水泡茶的优点

1、软水：银生若涓水， 壶容天下茶。银壶耐用，导热性好，煮水易沸、用银壶煮出的水为软水，兼容性强，口感较圆润、甘甜，自古便有若涓水之说。

2、杀菌：银壶煮水能释放微量银离子，银离子杀菌能力很强，又对人畜无任何伤害，因而银离子是一种被广泛使用的抗菌物质。

3、去异味：银洁净无味，而且热化学性质稳定，不生锈，不会让茶汤沾染异味。

4、保健：现代医学证实，银几乎可以杀死所有有害微生物（细菌、病毒）。银离子对治疗胃炎、寄生虫感染、牛皮癣、眼部、耳部及口腔感染、酵目菌感染均有很好的效果。银在治疗败血症、风湿热、淋病、关节炎、白喉、脑膜炎等感染性疾病方面，效果显著，对于烧伤和其它外伤的治疗，也具有非常显著的疗效。

5、收藏：银自古为贵金属，银壶具有永久性，不仅实用也可保值升值，且有很强的观赏性，亦能收藏传家。

缺点：质软、怕磕（延展性好，修复性强）

铁壶和银壶，在煮水泡茶方面，各有各特色。就利水而言，所有材质的茶壶，银壶对水的改善是最好的。净水杀菌，水质薄软甘甜，泡出来的茶也的确好喝，这也是为什么茶器上都说“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。从器型特色来说，铁壶贵在古朴沙砾厚重的质感，银壶贵在贵金属，洁而不耀，直而不肆的特色。

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