在日本人的日常生活中，铁器是很常见的物件。

他们信赖铁器对于人体健康的益处，且铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量，甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。

松寿堂 万代屋形富士山金银镶嵌铁壶

于日本茶道而言，铁器似乎也是最适宜的器具。生铁铸造的铁壶，无论是大的铁瓶，还是小的急须，铁质所特有的朴拙厚重，都合于日本茶道"和、敬、清、寂"的美学追求。在黝黑的器身上铸造出纤细的纹样，在日常的烹煮和摩挲中，铁器的表面受到润泽，呈现出近乎陶器的温润光泽，毫无铁器的坚硬冰冷

近年来，越来越多的茶友注意到了铁壶的收藏与使用价值。如果铁壶的收藏靠缘分，那么养壶靠的更多是耐心与毅力。养好一把铁壶并非易事，但只要注意以下3个方面，一定能事半功倍!

开壶

使用铁壶首先要开壶，以便于养成稳定的防锈保护层,便于日后使用和保养。推荐开壶方法如下：

先把铁壶内壁清洗一遍，然后往铁壶里加注清水至七分满，水沸之后直接倒掉，之后再烧水，煮沸后持续30分钟左右再全部倒掉，最后，还要继续用清水煮3—6遍，至水清不浑即可。

铃木主善堂 算玉型八手铁壶

国礼级日本铁壶，他的作品日本新皇收藏

以“日本南部第一釜师”为称的田山和康，在16岁时便拜入十三代铃木盛久——人间国宝铃木繁吉的门下，现为日本大师级的工匠，也是日本南部最具代表性的釜师。 田山和康献礼日本天皇「石割樱」作品当地报道 「石割樱」砂铁壶 ——作为日本南部铁器的代表献礼日

简而言之，就是要多煮几道水，采用此法开壶能够形成多重复合的保护层，性能稳定，防锈效果优良。

火与水的选择

水——山泉水、瀑布水、井水、纯水、自来水等，到底哪一种水最好?其实这个问题应根据实际使用水体概况。每个地方的山泉水、瀑布水成分都不尽相同，养壶所使用的水，应先从生活中最方便处取得，原则上应依循由近而远要领，千万不要因慕名而舍近求远。最方便的方法，先试用家里的自来水。

火——木炭炉、瓦斯炉、电磁炉、电陶炉，到底哪一种火源对铁壶最好?其实，目前最推荐使用的是茶道专用电陶炉，其中莺歌烧最佳。莺歌烧结合美观、实用、安全为一体，是多数人搭配铁壶的不二选择。陶炉是用"导热"的，就像电热棒一样的，通过表面加温来烧水，很适合铁壶加热，使用时注意不能干烧，一般新、旧壶均使用。而瓦斯炉、电磁炉需要视具体情况而定，存在的问题会比较多，一般不推荐。

日常使用

1、注意使用铁壶烧水时，注水加热不应过满，以7分满为宜。因为如果过多，水沸时易喷涌溢出。在使用过程中尽量避免较大温差的损伤。

2、铁壶加热过程中或者未充分冷却前，请使用壶叉打开或者盖上壶盖，切忌直接用手，以免烫伤。使用后，要趁热将沸水倒出并取下壶盖，以便余热将壶内的水分自然蒸干。使用完毕后，要确认铁壶已完全冷却后再盖上壶盖，以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上导致铁壶出现锈点影响铁壶寿命。

御釜屋 南部马纹铁壶

3、外壁保养请使用柔软的茶巾蘸取茶汤趁热轻拍，反复多次。如此天长日久，可以起到很好的润养效果，铁壶会慢慢散发出自然、迷人的光泽。

4、如若长期不使用，请将铁壶擦拭干净后，用软布或者纸包裹，置于通风良好的场所保存。