铁壶开壶教程丨第一次，要如何使用铁壶？

开壶其实是个老生常谈的话题，网上各种各样的开壶方法很多。我们特意咨询了竹中胜治、长谷川光昭与荒井干雄几位老师，整理出最权威的铁壶开壶手册。

　　一、什么是开壶?

首先弄清楚一个概念，开壶。什么叫开壶?简单地说，就是第一次使用铁壶的注意事项。其实很多物件第一次使用的时候，都有它的门路和诀窍在。

　　二、如何开壶?

准备：茶/茶渣、清水

　　①煮水

新壶用清水冲刷几遍后(注意：请勿冲洗铁壶外壁)，加水至8分满，小火煮，沸腾之后再煮10分钟。重复3-4次。

步骤解读：

1、去除铁壶铸造过程中留下的物质;

2、消除铁壶因内部防锈处理而产生的气味。

　　②煮茶

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作者：vchin 今年生日还没到老婆就不断的问，想要啥想要啥。可奇怪的是平时各种想买到这节骨眼上还真想不出渴望啥。。。 最后点了一个耳机，可老婆不太乐意，说是无法理解这样的需求。。。一副耳机卖这么贵有必要吗?我白眼，需求这东西能解释吗？后来老婆和日

加水至八分满，将普洱茶/普洱茶渣放入壶内，加盖小火煮。

沸腾之后开盖再煮40-60分钟。

步骤解读：

可预防铁壶生锈，茶水中的丹宁酸与铁质发生反应生成丹宁铁，从而在铁壶内表面形成单宁铁内膜，使之不易生锈。

　　③连续煮水

连续煮水2~3次，每次10分钟。(可省略)

步骤解读：

去除煮茶时留下的茶叶味道，若不在意，这一步可省略。

开壶小知识：为什么尽量不要冲洗铁壶外壁?

关注铁壶的朋友会发现铁壶有不同的颜色：

比较经典的就是红锈色、茶汤色与植物漆色(类黑色)。不同堂口的润饰方式不同，之后也会进行灼烧固定(烧镀的次数是根据每个铁壶的铸肌状态来判断的)。着色材料的用料比是每个堂口的独家秘方，绝不外传，并起到防锈作用。

若是经常冲洗外壁，会破坏铁壶外部的颜色。