09月22日, 2014 1136次
日本的铁壶
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复制微信号很多朋友到日本旅行都会带一个铁壶，特别是南部铁壶，更是人气高居不下。铁壶究竟有什么魅力呢？很多人都说铁壶能提高沸点、储热性更好，其实水的沸点和气压有关，并不是由容器决定的，而铁是非常好的导热体，因此也会散热更快，反而会使热量流失更快。铁壶首
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文 | 白妹子
01
最喜欢一首诗。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
前两句，说出了小白的心情啊。
你看，我住太姥山上，温度低，每年冬天，天气又很冷，我们乡下，不像城里有娱乐活动，晚上八点后，基本上都窝家里，不出门，偶尔几辆车开过，你听车轱辘压过马路的声音，由远及近，再慢慢远去。
有的时候，就特别期待，有朋友连夜前来。
我正好把茶煮好了，边上烧着炉火，茶水沸腾。
要是，此时你带着宵夜前来，那真真是极好的。
这简直就小白向往的生活啊！
02
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
这两句，更是小白追求的生活环境。
有一个庭院，收拾的还挺漂亮，再栽两株梅花，一红一白，遥相呼应。
晚上，冬天独有的清冷的月光，洒在梅花树上，疏梅筛月影，多美好的意境啊。
可惜啊，小白窗前能看到的，是茶树，不是梅花。
寻常一样窗前月，才有茶树便不同。
果然，人是感性的，会随着季节的改变，而产生不同的心境。
也会随着季节的变化，改变自己的喝茶习惯。
当下，最适合的，就是煮茶。
04
煮茶，是当下的高频话题，从现在开始，一直到明年开春，都是煮茶的好时节。
这段时间，来咨询煮茶壶的朋友不少。
小白结合当下的茶友们的喜好，决定推出一个专题系列，那就是煮茶。
煮茶话题，要说什么呢？
昨天分享了老白茶要不要洗茶。
今天分享煮老白茶用什么壶比较好。
大概列举我接下来要分享的内容，同行别来抄袭哦~原创不易，请尊重一下。
1.什么茶适合煮？
2.新白茶可以煮吗？
3.煮茶，是先投茶，还是先放水？
4.煮茶，要煮多长时间
5.煮茶，需要留母汤吗
6.老白茶可以煮几次
7.煮老白茶，可以加红枣、枸杞吗
8.煮第二壶茶，用冷水，还是热水
9.泡过的白茶，还能煮吗？
……
未完待续
我们现在，就继续今天说煮老白茶用什么壶比较好。
04
煮老白茶，优先推荐玻璃壶。
收藏：日本铁壶的开壶方法及日常保养
图片 日本铁壶如何开壶？ 1. 铁壶第一次使用，先将一小杯茶叶用布包好放入铁壶内加水蒸煮约10分钟(另外也可用柠檬片直接放入铁壶内去除异味)。茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣。 2.烧开后将壶内水倒掉
对，就是很常见的，高硼硅玻璃壶。某宝、某猫都能买得到。
价格也不贵，几十块到几百块都有。只要挑选对材质，小白觉得不必买太贵，百来块就行了。哪怕是不小心烧裂了，磕到了，碰到了，也不觉得心疼，大不了再重新买一把就是了。
对比那种动不动就几千块一把的，大师手制的紫砂壶、粗陶壶一类，玻璃壶简直不要太亲民啊！
价格优势，也是小白钟爱玻璃煮茶的理由之一。
至于大师壶，我也喜欢，但仅限于收藏品，我每回拿它，都小心翼翼的，生怕把它摔坏，几千元RMB就飞走了，还要送去金缮……
还是玻璃壶实在。
当然，更打动小白选择用玻璃壶的，是因为它煮茶很方便。
尤其是不吸收香气，不吸收茶汤，方便清洗，这三大优点叠加在一起，想让你忽视玻璃壶都不行。
特别是不吸香气，不改变滋味，更是得到了小白的心啊。
这种能完整保留茶叶风味的特性，怕是没有人会拒绝吧。
老白茶原来的风味怎么样，煮出来就是怎么样，百分百还原，多好！
05
此外，要重点说说玻璃煮茶壶的另一个优势。
方便观察汤色。
这对新手而言，更是妙不可言。
观察汤色，能够判断我们，是不是要停止煮茶，是不是可以倒出茶汤，去感受它的风味了。
对于新茶友来说，第一次接触煮茶，往往不好控制煮茶时间。
如果煮茶时间太长，茶叶中的物质释放释放过多，汤水浓度大，茶汤苦涩感强烈。
这时候，我们就可以观察汤色的变化。
当茶汤颜色，从透明的状态，变成赤金色，就可以停止煮茶，关火。
然后就能倒出茶汤喝了。
换成紫砂或者是粗陶煮茶壶，就没有办法看清楚汤色，也就没有办法辅助我们判断茶汤是不是可以倒出来喝了。
你看，玻璃壶煮茶，是不是很方便呢。
06
也有的茶友说，金属壶煮茶，行不行？
小白不建议这么做！
金属材质的壶煮茶，存在太多太多的不确定因素。
比如，你有办法保证，金属的茶壶，里面没有添加一些不可描述的东西吗？
我不知道，也不敢保证。
这些额外存在的东西，它拿来煮茶，煮出来的茶，喝了对人体会不会有伤害？
这也是不能确定的。
尤其是我买的一把铁壶，我拿来煮茶，煮了两次之后，居然就生锈了。
这铸铁的壶，价格还不便宜呢，也不能再用了，只能沦为摆设，都积满了灰尘。
还有银壶，很多人说银壶可以软化水质什么的……
呃，我不敢保证，这个银的材质，究竟能不能煮茶，煮完的茶还能不能喝啊。
这种侥幸的心理，实在不敢有。
所以，为了健康着想，选择玻璃壶，还是比较靠谱的。
07
煮茶用什么壶？
为了方便，为了健康，为了煮茶好喝，建议大家用玻璃壶吧。
价格也不贵，还方便清洗。
这是小白从一个使用者的角度来分享的，希望对你有帮助。
关于煮茶，大家还有其他想了解的话题，也可以给我留言，看到后会回复你。
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铁壶留雅韵，诗画可入茶！铁壶煮茶要注意什么？
近年来，越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把铁壶不仅可以怡情养生，更是人们追求生活质量的一种方式。闲暇之余，坐在窗边静静品茗，提起一把铁壶，看着水柱由壶嘴自上而下倾入紫砂壶中，爱茶随着水花旋转浮起，浓郁的茶香扑面而来。聆听窗外树