铁壶居然要这样处理水垢?

微信号:qinglan0756
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号

近几年,越来越多的茶人雅士认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把手工铁壶不仅可以怡情养生,“一壶落桌,霸气沉稳”更是人们追求茶道文化的一种方式。 铁壶使用一段时间后,内部会生成一层白色的物质,我想多数的壶友,都知道那是水垢。 (图片来自于网络) 所谓

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

今儿这篇文章,想与茶友们聊聊铁壶煮茶。

铁壶,喜欢茶道的人都不陌生。

平时在茶叶店或者是一些茶叶高端会所,多少能见到铁壶的踪影。

这些铁壶,有着墨一般的色泽,工艺考究些的,壶身还会配上精工铸造的图案,创意极丰富,大凡所知所见的植物、动物都可以作为壶上图案。

没有图案的铁壶,则是另一种美,朴实素雅,粗犷厚重,压得住气场。一把保养到位,精工细作的铁壶,还有不小的收藏价值。

一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达几十万元,一些著名釜师的极品铁壶甚至身价过百万。

此外,铁壶还有一些独特的效用。

其一,铁壶可以补铁(此说法,茶圈盛传,至于真实与否,交给权威人士发言)

其二,铁壶烧水能较快的到达沸点,且保温

其三,铁壶能软化水质,,煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。

以上种种,让铁壶摇身一变,成了新宠。口耳相传下,大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。

更有茶友突发奇想,直接将老茶投入壶中煮茶。

铁壶直接煮茶,可取吗?

《2》

铁壶煮茶,适不适合?

答案是不合适。

铁壶煮水,不可否认其优势。但直接煮茶,却未必行得通。

其一,茶叶中含有鞣质,会与铁壶发生化学反应,影响口感,甚至影响身体健康。

金属材质煮茶,本身对茶器就有高要求。若是选择不恰当的金属茶器,茶叶中的多酚类物质、咖啡碱物质等与其发生化学反应,生出不该有的物质,喝进嘴里,被新陈代谢后,反而会影响身体健康。

其二,铁壶煮茶后,汤水容易发黑。铁壶内壁如果没有进行氧化。或者处理的不完全,就会发生这种情况。

还是那句话,现在购买的铁壶,品质一定要好。那些来路不明,品质毫无保障的铁壶,小心使用。尤其是烧过一两次水就长出铁锈,更要警惕使用。

其三,现在的铁壶品质缺乏保障,直接煮茶容易有异味(如铁锈味)。如此一来,铁锈味鸠占鹊巢,反倒让茶味消失,是在不值得。

好钢用在刀刃上,铁壶的角色定位要准确。

铁壶,还是老老实实扮演【煮水】的角色。

用铁壶煮水,一方面铁壶会吸附水中的氯离子,另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子,可以补充人体每日所需的铁质,还可预防及降低高血压,对有高血压的人很有帮助。

铁壶保温效果好,烧开后用于直接冲泡乌龙茶、白茶、普洱茶、老茶等再合适不过。

让水变得圆润、甘甜,口感厚实饱满顺滑。

虽说铁壶不能直接煮茶,但我们可以开发其他煮茶器,毕竟冬天与煮茶如此般配,若是不煮茶,未免太可惜。

《3》

煮白茶,适合用什么茶器?

在日常煮茶中,主流又好用的茶器,有两大类。

第一:玻璃煮茶壶

第二:陶类煮茶壶

这两款材质完全不相同的茶壶,扮演角色不一。

分别简单介绍这两款煮茶壶的个人信息。

【玻璃煮茶壶个人简介】

姓名:玻璃煮茶壶

材质:高硼玻璃

特点:

1.材质透明

2.不吸收香气

3.不吸收汤水

4.清洗方便

为了不让钱白花,为了不把好茶泡坏,铁壶到底该如何正确使用?

【陶类煮茶壶个人简介】

姓名:陶壶

材质:陶泥(粗陶、紫砂、白陶等)

特点:

1.保温效果好

2.可修饰茶汤

3.观赏性强

这两种材质的煮茶壶,针对性较强。我们可根据个人煮茶需求选择。

《4》

玻璃煮茶壶VS粗陶煮茶壶,煮茶究竟该怎么选择?

【初次接触煮茶,请选择玻璃煮茶壶】

冬季煮茶,是许多茶友新开发的茶事活动。在天气未冷前,我们多数还是使用白瓷盖碗冲泡,一冲一冲地泡着,感受每一冲的滋味变化,体会不同的风味。

但煮茶这么有趣,怎能错过。

作为初学者,建议入手玻璃煮茶壶。

加热底座,用电陶炉最好。有了一个底座,上头加热的茶器,可随意改变,任意选择。

回归正题,用玻璃煮茶壶,对于新茶友而言,极好。

最大的好处在于可以观察汤色、茶汤沸腾情况,可辅助我们判断是否要关闭电源,停止加热,是否要倒出茶汤饮用。

如我们在煮茶时,通常会根据汤色的浓淡情况判断出汤。

煮2015年的寿眉饼,等到茶汤变成橙红色(像柿饼的颜色),就能倒出茶汤。若是颜色很浅,只有浅黄色,这时候可以再煮上一会儿,待茶汤颜色变深后,再停止加热。

这种有参照物式的煮茶法,比较简单方便。

若是一开始让茶友用陶壶煮茶,比较为难,这完全需要靠经验作为支撑,时间上的把握,完全属于技术股。

是以,从煮茶便捷性上来说,玻璃煮茶壶更适合新茶友。

且玻璃煮茶壶,还方便清洗,能让我们体会到纯正的茶味,不会影响我们对一款品质的判断。

路遥知马力,玻璃煮茶壶才是检验茶好坏的最好茶器。

【煮茶level一升再升,可添置粗陶煮茶壶】

随着喝茶水平的不断提升,慢慢地我们从新茶友成了老茶客,煮茶这件事的档次,自然也要跟上。是时候挑战自己,尝试陶壶煮茶。

陶壶煮茶,与玻璃煮茶壶对比之下更具有复古意境。窗外飘着雪,室内炭火烧得通红,哔啵作响的茶汤,细密的水雾,大有“寒夜客来茶当酒”的意境。

陶壶煮茶,除了能满足视觉上的享受,它在茶汤滋味的呈现上,也有不可替代的好处。

比如使用粗陶煮茶,能修饰茶汤,让茶以最好的状态示人。

茶壶内粗大的毛孔就是一个天然的加工厂。能将茶叶中不好的气味修饰一二,顺道再软化茶汤,使得汤水变得更加甘醇、圆润、饱满,汤水少了苦涩感,能增加喝茶的愉悦感。

对比玻璃煮茶壶,陶壶煮茶,完全是为了享受。

与玻璃煮茶壶相比,陶壶还有良好的保温效果,冬季天冷,茶汤易冷,粗糙、敦厚的粗陶壶,能将热量锁在茶壶内,不让热量消失,延长了我们喝茶的时间,避免出现反复加热的情况。

这样的粗陶煮茶壶,自然不能少。

不过,用粗陶煮茶壶,要多多修炼煮茶技能。

这时候,经验就显得十分重要,同时也要求我们对手中的这款茶,要十分熟悉。这样,你才知道茶要沸腾多久才会有滋味,同时又不至于让汤水变得太浓,影响喝茶体验。

《5》

冬季,总给人一种静谧之感,这种安静的气质,是自然散发的。

千山鸟飞绝,万径人踪灭。

万物寂静的冬日,煮茶不失为一桩美事。

煮茶,不仅仅是要贪图意境上的享受,更是要科学、合理煮茶,这样才能彻底体会到煮茶的妙处,才能将茶叶的养生价值发挥到最大。

选择一把适合煮茶的壶,才是第一要紧的事。

若是煮茶壶没选对,我们千辛万苦挑来的茶,也将失了颜色,丢了滋味,不再有饮用价值。

老白茶,最好的还是用玻璃煮茶壶或者是陶壶煮茶,不影响茶品质,保证我们充分体会到茶味。

寒冬腊月里,看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾,一大雅事。

饮一杯热茶,暖意立即传遍全身,一大享受。

欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

或者直接手机端点击下方的“了解更多”!

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

本文源自头条号:小陈茶事侵权请联系删除

一直用铁壶炖水好吗?

复制成功
微信号: qinglan0756
添加微信好友, 获取更多信息
我知道了
添加微信
微信号: qinglan0756
添加微信好友, 获取更多信息
一键复制加过了
微信号:qinglan0756添加微信