09月22日, 2014 1385次
中国最贵银壶拍卖TOP10：竟然有九把是日本银壶
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复制微信号银壶真正登上拍卖场是在2003年的中国嘉德国际拍卖有限公司78期周末拍卖会，两件19世纪银壶，结果660元成交。 19世纪 银壶 (二件) 660元成交 转眼到09年，一把日本作十九世纪 提梁银壶以13440元成交，超过估值四倍之多，此后，银壶便逐步出现在艺术品拍卖会中
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
冬天，是喝老白茶的绝佳时期。
这天午后，提了盒2014年的牡丹王饼，到一位长辈家拜访。
走入那位长辈的雅间，才发觉里面别有洞天。
别的不说，光是这桌案前的兰花，就养得和别处不一样。
兰花不是名贵品种，只是最常见的国兰。
不过，那十来盆的水仙，不是用钵盆养着，而一律是用古色的宣德炉。
那位长辈介绍，这些旧式的香炉，经过百年的斑驳后，铜性已失了。
用作短期栽植，并无不妥。
他那收藏的十几只，是民国仿的。
旧了的铜炉，栽上摇曳身姿的清兰。
新与旧之间，倒也能成为案前一景。
聊完这段铜炉养花的小插曲，那天在和那位长辈喝茶时，他聊到了一个话题：
为什么银壶、铁壶、铜壶这些，都不适合煮茶？
村姑陈想了想，主要是下面这三点理由，不合适吧。
《2》
深冬时令，难免提到煮老白茶的次数比较多。
在我们提到煮茶的文章、视频、直播里，出镜率最高的是玻璃壶。
极少，极少，会直接用金属材质的壶。
不论是铁壶、铜壶、还是比较昂贵一些的银壶。
背后的原因，首先是金属材质的壶，性质没那么稳定。
直接与茶叶中的部分物质接触后，容易发生反应。
这类化学反应表现在茶汤里，就是汤色变了，茶汤颜色容易发暗。
其次，铁壶、铜壶等，在频繁的用来煮茶后，还会增加内壁锈蚀的风险。
在高温的煮茶的条件下，这部分锈蚀物、茶垢沉淀等，还容易脱落出来。
从而，混入到茶汤里。
煮出来的茶汤，再倒出来观察时，汤色就没那么清透了，甚至于还会有沉淀。
最后，铁壶、铜壶、银壶等，是不透明的。
用作煮茶时，不好观察壶内的情况。
壶内的水，何时烧到了沸腾状态？
又或者，壶内的汤色变化如何？
铁壶、铜壶的内壁，是否有锈蚀和茶垢？
……
这些，通过外观的判断，都不好直接得出答案。
所以，从稳妥方面来看，还是简单的用玻璃茶壶，最省心。
《3》
不可否认的是，银壶、铁壶、铜壶，它们都有各自的亮点。
先来说银壶。
一把纯银的壶，身价是不菲的。
这样的银壶，热化学性子比较稳定，不容易锈。
还具备一定的软化水质作用。
并且，银壶里的银离子，还具备着杀菌的功效。
像是边疆少数民族牧区一带，当地就有用银制的壶、盘、碗的习俗。
将马奶酒、牛奶等装入银制的容器里，不容易放坏和变质，延缓保质时长。
背后的原因，正是因为银离子的抑菌、杀菌的作用。
不过，这类的软化水质、抑制细菌滋生的好处，是有前提的。
如果不是纯银的壶，就没这类的效果了。
比如，往铜壶的表面，直接镀上了一层银。
徒有其表的“银壶”，用到最后，生锈、技术性质不稳定等毛病，同样会跑出来。
高身价的银壶，是做假的重灾区。
里面有很大的可能，掺杂不知名的金属或其他物质。
一旦用了这样的壶煮茶，负面影响太糟糕。
相比银壶，铁壶的身价，要显得更加亲民些。
不过，有尝试用铁壶煮茶的朋友，常会遇到这样的问题。
一把刚买没多久的壶，用过几次后，就容易生锈了。
并且，用来煮老白茶，煮出来的汤色，还有点偏蓝黑色。
铁壶煮茶话古今：什么样的茶器与茶叶最适合
茶文化在中国源远流长。千百年来，一代又一代的茶人不断提升制茶工艺，积累品茶经验，丰富茶文化内涵。 自古以来，“舌尖口利”的茶人们总能品味出烹制茶汤过程中每一个细小的环节、略微的差异给茶味带来的微妙变化。比如水品影响茶的口感：“山水上，江水中
光是看着，就让人严重怀疑这样的茶，是否还能喝？
冬日煮茶的闲情雅致和兴致，完全遭受了打击。
汤色变化的背后，原理是铁壶内的金属物质，和茶叶里的鞣酸，发生反应后的产物。
让一款自然陈化出来的好白茶，汤色呈现完全变了样。
至于说到铁壶易生锈的问题，这同样是道难解题。
铁壶，是得养的。
买回家后，不能直接放在一旁，容易生锈。
用来煮茶，或者煮水后，如果保养不当，同样会锈。
可以说，铁壶的保养，是件很麻烦的事。
铜壶煮茶，问题和铁壶很相似。
铜，从春秋时期的青铜礼器，到如今的飞入寻常百姓家。
可以说，现在生活里不少的物件，会用到铜。
铜壶，在日用品里，相对常见。
铜，性质要比铁稳定。
并且，从铜壶里析出的微量铜元素，对身体有一定好处。
但是呢，直接用铜壶煮茶，会面临不少的麻烦事。
一把没有养好的，或者是用了很久的铜壶，会有铜绿的问题。
直接用这样的壶去煮老白茶，问题很大。
可以说，银壶、铁壶、铜壶等，相比直接煮茶，更适合本分的用来煮水。
能够起到的效果，更加的突出。
直接用来煮茶的情况下，所有的金属类茶壶，都比不过简单的一把玻璃壶！
《4》
寒冬煮老白茶，玻璃茶壶更加的大众和普适。
从亲民的层面考虑，玻璃壶的身价，要更物美价廉。
再加上，使用高硼硅玻璃烧制出来的玻璃壶，耐热、耐高温，达到了食品专用级别。
用来煮茶时，完全不必担心，在高温的煮茶过程下，会释放出任何不利物质。
与金属材质的壶不同，玻璃壶的性质，十分的稳定。
使用玻璃茶壶煮茶，完全不必担心，化学反应的发生。
从而，能够确保煮出来的茶汤，风味是100%的原汁原味状态。
再加上，质地紧密、坚硬、牢固的玻璃壶，表面摸起来十分光滑。
在煮茶的过程中，玻璃壶不会吸收任何的茶香和茶味，可以帮助老白茶的风味，完整呈现。
喝玻璃茶壶煮出来的老白茶，更有利于准确的品鉴汤色、香气、滋味。
表面光滑紧密的玻璃壶，除了方便茶汤风味的释放外，还很方便清洗。
煮茶之前，简单的用海绵擦清洗，冲刷掉表面的浮尘即可，非常简单。
煮茶过后，及时清洗，茶渍不易在壶内残留。
简单擦洗，就完全能让一把玻璃壶，光洁如新。
从养护的难度程度上看，方便清洗，不会生锈的玻璃壶，是懒人煮茶的首选。
最后，玻璃材质的壶，还有着很大的优势在于通透，方便观察壶内情况。
煮茶时，可以很方便到，汤色的深浅变化。
从而，及时的调整煮茶时间，避免将茶煮得过浓。
这对煮茶操作不大熟练的新手来说，使用玻璃茶壶煮老白茶，更有利于让煮出来的茶汤，滋味浓淡，刚好适中。
可以说，玻璃壶除了容易不小心摔碎和碰碎之外，在其他方面的表现，堪称是完美无缺！
《5》
冬日煮茶，意境很美。
苏东坡，喜欢煎茶。
汲江煎茶里，活水还须活火烹，自临钓石取深清。
传成了千古名篇，煮茶得用好水。
然而，和老苏同一时代的米芾，却更喜欢煮茶。
“风炉煮茶，霜刀剖瓜。
暗香微透窗纱，是池中藕花。”
光是透过文字，就能想象到茶香满室的画面。
到了现代，煮茶的选择要丰富不少。
光是各式材质的茶壶，就已经是琳琅满目。
一把适合用来煮茶的壶，并不难选。
万变不离其宗。
能够让好茶的本真滋味呈现，就是适合煮茶的壶！
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最近对铁壶、银壶的谈论热火朝天。铁壶，好还是银壶好?这是个仁者见仁，智者见智的问题。日本铁壶相对大众化一些，日本银壶由于是贵金属所致，市场价格要更高一些。个人认为，对于发烧级茶友来说，铁壶和银壶配合使用，才能发挥出最好的效果。 铁壶 1、煮茶利