紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？

「松风竹炉，提壶相呼」

「寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红」

这两句名言很多朋友都听过，煮水烹茶绝对是一件雅事，在泡茶修心的过程中，「煮水」也是非常重要的一个环节，也因此有些壶友会问一个问题，紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？

今天，我们就来聊聊这个问题。

铁壶煮水

铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器，造型精美且耐用，日本老铁壶更是许多人的心头之好。

▲铁壶煮水

煮茶自然是山泉水最佳，经过砂岩层过滤，有「微量的铁离子与氯离子」，水质甘甜，而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子，因而与山泉水有异曲同工之妙，可有效去除茶中的霉味，提升品感。

同时导热均匀，水能完全沸腾而不消多次，也就是不会使水变老。

铁壶煮水却是有很多好处，那么紫砂壶煮水呢，是否也有这样的妙处呢？

紫砂煮水

纯手工铁壶 | 用老底子的手艺，做我们中国传统的壶

老底子的纯手工工艺+中国传统的元素 「坚持手工失蜡法制作，每一把铁壶都当做艺术品对待」。 金义堂将一把把用来沏茶煮水的铁壶，真正做成了艺术品的样子，并且受到很多专业人士的欣赏与喜爱。 甚至，金义堂每年都会接到许多来自日本的订单，购买这些传统铁壶

其实，紫砂壶煮水，我们向来是不建议的。

也就是说开头的那个问题，其实是很多壶友被一些壶商误导而产生，紫砂壶说到底还是一种陶器，煮出的水并没有其他特别。

无论是明火还是电热炉，直接将紫砂壶盛水放置其上加热，都可能会烧裂壶身。

紫砂素来就有热茶端拿不烫手的的赞誉，也有冬日先温壶的要求，这些都表明了紫砂的导热不是很快。

也就是说，用紫砂壶煮水时，直接将壶底加热的做法，会导致冷热不均，容易开裂。

有些人说泥料不纯烧水就会开裂，这种说法是没有依据的，即使是再纯的泥料也是经不住的。

所以，还是并不建议壶友们用紫砂壶来煮水的。

关于煮水的问题就介绍到这里，如果还有其他意见和建议，也都可以在文章下方留言。

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