烧水泡茶，你和山泉水之间，只差了一把日本铁壶 || Chin@美物

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茶人云“器为茶之父，水为茶之母”，可见水和茶器的好坏，对茶是何等重要。

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：

“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

宋徽宗也在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”

那么，什么样的水，泡茶才最好呢？

陆羽《茶经》云：“其水，用山水上，江水中，井水下”。

山水，即山泉水。陆羽认为，泡茶第一等的水，是山泉水。

山泉水凛冽、清澈、甘甜，泡出来的茶， 茶色鲜亮，清香四溢，入口润滑，历来是喜茶人士的最佳选择。

山泉水取之不易，但用铁壶煮水，却有“山泉水效应”。

铁壶煮水，如山泉水一样甘甜，还能激发茶香，所以备受茶人追捧。

“乾坤釜中沸，出水即为泉。”

用铁壶烧开后的热水泡茶，茶水入口会更加顺滑、甘甜、厚实且饱满。

用来泡茶，能更好地激发茶的香气，提升茶汤口感，非常适合冲泡红茶、绿茶、普洱、老白茶等各种茶品。

此外，铁壶因其厚壁保温，保温效果更好，保温时间更长。

利用高温水泡茶，能使陈茶、老茶的香气、汤色完全激发出来。

尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。

铁壶器型古拙，肌理粗砾，深受日本“侘寂”审美及日本茶道之“和、敬、清、寂”的精神影响。

古拙的器型、乌沉沉的色泽、恬静的意蕴、沉甸甸的手感，都给人一种传统文化的韵味。

和紫砂壶一样，老铁壶集绘画、雕刻、书法等艺术于一身，它不仅仅是烹茶品茗必备的茶具，还能给人一种艺术享受。

老铁壶是很多茶人的爱物，它沉稳、古雅，定力十足、气场强大，放在茶席之上，会让人第一眼就注意到它。

在很多茶会上，一把老铁壶放在那儿，就是态度，就是茶人的名片。

因此，一把铸造精致的铁壶不仅是烹茶品茗的必备良器，它还兼具养生、观赏和收藏价值。近年来，日本铁壶日渐成为收藏界的新宠。

很多茶人都想拥有一把日本老铁壶。

但日本老铁壶数量稀少、价格昂贵，非一般爱茶之人所能承受。

如果没有合适的机缘，不妨买一把新铁壶，用半辈子，和它一起慢慢变老。

今天，一条生活馆就为各位爱茶之人找来2把新铁壶，来自日本京都铁壶的老堂口——“金清堂”。

这2把铁壶为经典凤首丸形壶，壶身为古朴厚重的饕餮纹。

壶钮有2种：铜质壶钮、和田玉壶钮。

注：日本老铁壶的“堂号”就是相当于今天作坊或是公司，堂主相当于今天公司的董事长，堂口里的釜师，就是铁壶的制作者。

煮茶需好壶，好壶配好炉。

本次众筹也特地为大家挑选了电陶炉与之相配，百搭实用。

电陶炉可单买，手边有其他铁壶、银壶或者其他种类的烧水壶，都可以使用这款电陶炉烧水。

此款电陶炉的工艺也是铁壶的铸蜡法，色调一致，与铁壶搭配可谓是锦上添花、完美搭配。

2019年12月，日本金清堂在一条生活馆首次众筹，众筹金额达到110万元，得到625位茶友的热情支持。

上次众筹的日本金清堂铁壶，在一条生活馆得到众多茶友的一致喜爱，好评率高达98.4%（截止2020年10月27日数据）。

金清堂六代目釜师影像

金清堂铁壶，起源于江户时期，距今有三百多年历史，秉承着“砂铁入壶，失蜡铸造”的传统工艺，至今依然生机盎然。而自江户存活至今的名铁壶堂号，不超过10个。

日本京都铁壶，以“龙文堂、龟文堂、金寿堂、光玉堂”四大堂号为代表。金清堂与四大名堂的铁壶铸造世家“金寿堂”一脉同源。

为了让更多茶友用上心心念念的铁壶，现在，一条生活馆就为这几把“金清堂铁壶”，发起众筹。

众筹价格远低于目前铁壶的市场价，请诸位珍惜这次机缘——将一把新铁壶用半辈子，你也会得到一把专属于你的老铁壶。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：998元～2580元

众筹时间：2020年10月29日～11月29日

众筹结束后15天内发货，全国顺丰包邮

凤凰首、饕餮纹

此次众筹，由日本名堂口金清堂打造的铁壶分为两款，饕餮纹凤首丸型壶和饕餮纹凤首玉钮丸型壶。

这件铁壶是经典的丸型壶造型，精工细作、壶身厚重、饱满圆润，丸型壶还曾被日本有名堂口复刻制作且拍出高价。

蜡铸肌理均匀而微妙，霰点精致匀称地遍布壶身，配以饕餮纹，古朴浑厚而具有力量感。

日本茶道的兴起，是日本对中国茶文化的回应。

本次众筹作品，特地采用了“战国饕餮纹”的中国文化元素，作为铁壶的装饰。

以其饕餮纹样饰于铁壶之上，更添一份文化研究价值及收藏价值。

饕餮是青铜器上常见的花纹之一，最早见于长江中下游地区的良渚文化陶器和玉器上，盛行于商代至西周早期。

在《吕氏春秋·先识》篇内云：“周鼎着饕餮，有首无身。”

商周青铜器的兽面纹饰，融合了自然界各种猛兽的特征和古人的想象，图案庄严、艺术装饰性很强，具有凝重而神秘的艺术特色。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：998元～2580元

众筹时间：2020年10月29日～11月29日

众筹结束后15天内发货，全国顺丰包邮

古朴而又精致的金清堂铁壶

京都铁壶的壶盖都是铜质的。

铜盖在日本也被称为“唐金盖”，铜在江户时期的价格远远高于铁，拥有一把唐金盖的京都铁壶，成了名人贵族彰显财力的方式。

因为壶盖经沸水的蒸汽熏蒸，铁盖容易生锈，而铜质壶盖就避免了这一缺陷。

究其因，一方面铁制壶盖经沸水蒸汽熏蒸后较易生锈。

另一方面，有色金属铜的颜色质感高级、凹凸肌理丰富，与壶身形成大小对比与颜色反差，壶盖与壶身完美结合，浑然一体，传达出统一协调的美感。

一款壶钮为圆瓜型铜制壶钮，精巧雅致，妙趣横生，与丸壶形相得益彰。

另一款壶钮，选用的是和田玉中的优质品种——罗甸料。

整体晶莹洁白，细腻滋润而少瑕疵，光亮、温润，酥油莹泽不似凡物。

取自贵州西南大山的罗甸玉由当地几十年工龄的玉雕师傅全程监制，用温润玉钮，配厚重铁壶，相得益彰。

铁与玉，刚与柔，相得益彰。

玉的润泽，让每一次摘起壶钮时都触手生温。

一颗上品摘钮，对壶盖乃至壶身整体起着画龙点睛的作用，不仅大大增添了壶的美感，而且久煮沸水而不烫手。

夹把式实心提梁，简约古朴，耐用持久。

提梁两端与壶的接触点很小，降低了热传导的速度。

而提梁中部又较为厚实，不仅提握舒适，还加快了散热，所以即使铁壶中的热水沸腾，提梁也不会烫手，可以徒手接触。

四本铁壶的开壶方法常用三种及日常保养，你知道吗？

喜欢铁壶的朋友可能听过，铁壶不是买来就能直接煮水的。在使用铁壶之前，需要先做一个处理，就是开壶，也可以叫醒壶。 和我们喝红酒一样，需要醒酒之后饮用，味道才是最好的。 铁壶开壶的目的是在铁壶内壁形成一层水垢，让其对铁壶进行保护。 对于铁壶开壶的

铁壶壶嘴做成了凤首状，雕工精细，形象生动，妙趣至极。

出水流畅，易于控制，断水利落，使用起来得心应手。

每把铁壶配备铁质壶叉一把。

铁壶滚烫之际，可用壶叉挑开壶盖添水。

倒水时，也可用壶叉抵住壶盖，防止壶盖松动掉落。

壶底打磨平整，受热面积均匀，放置平稳。

可放在炭炉、燃气灶、电陶炉上加热。

落款为“金清”二字。

铁壶的黑五环壶垫，与铁壶外壁遥相呼应。

铁质壶垫放置在茶席或桌面上，铁壶放在上面，可以起到隔热防烫的作用。

壶垫，既是茶席不可或缺的茶具，也是一道雅致的风景。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：998元～2580元

众筹时间：2020年10月29日～11月29日

众筹结束后15天内发货，全国顺丰包邮

铸铁电陶炉

电陶炉，也是茶席上不可或缺的烧水煮茶雅器。

此款电陶炉的工艺也是铁壶的铸蜡法，色调一致，与铁壶搭配可谓是锦上添花、完美搭配。

开关及调节火力旋钮集于一身，操作方便，古朴雅致。

电陶炉功率：1360W，火力调节：14档

此款电陶炉是为器物底部均匀加热的，因此，当提握本就散热良好的铁壶壶梁之时，更是杜绝了烫手的可能性，让你使用得更加安全、省心。

开关及火力调节按钮位于壶身中部，按一下，开启；向右旋转，调节火力；水烧开后，再按一下，关闭熄火。

电陶炉火力可调节，20分钟不操作自动断电，煮水时噪音小，烧水泡茶之时，安心静候即可。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：998元～2580元

众筹时间：2020年10月29日～11月29日

众筹结束后15天内发货，全国顺丰包邮

砂铁入壶，失蜡铸造

铁壶是以生铁为原料，用传统铸造工艺，以及通过后期的手工打磨，成型的茶壶，兼具养生、观赏和收藏价值。

此次众筹的铁壶，制作工艺使用的是蜡铸法。

蜡铸法又称脱蜡铸造法，即先用蜡型雕刻成需要制作的形状，经过附砂、烤模后，将蜡融出，从而形成砂模，浇铸后将砂模打碎，取出成品。

制作蜡模：

一把铁壶的诞生，需要经由4道模具来完成。

先刻出带筋纹装饰的木模，再包裹硅胶制作富有纹理的硅胶模具，再往硅胶模具中注入蜡。

铸造外模：

待蜡冷却，蜡模需手工一一精修。修整后为蜡模涂抹泥浆，并蘸取调制好的耐火砂石，干燥凝固。

如此重复数十次，直至釜师觉得薄厚适中。砂石的颗粒大小决定着铁壶的纹理触感。

具有精湛铸壶技术的老釜师，一壶一模不计成本的制壶方法，是金清堂自江户时期三百余年的坚持。

脱蜡：

待泥浆层完全干燥硬化后，将整体放入高温蒸汽的窑中，这时蜡就会因高温融化后流出，砂铸模便成型了。

为了确保得到牢固的铸模，待蜡完全流出铸模后，将铸模入窑烧制十余小时。

熔铁：

在铸模烘烤的同时，将生铁也加热熔化。

为了得到更好的品质，在熔铁的时候加入珍贵的砂铁。

砂铁矿来自于二亿年前喷发的火山熔岩或堆积层中，添加砂铁所铸成的壶光泽鉴人，只是铁矿资源稀少，现在老堂口所用的砂铁多是祖辈积累下来的老砂铁料。

铸造：

将铸模逐个取出窑外，再由釜师将1500℃左右的铁浆快速倒入铸模。

在铸模冷却一夜过后，用锤小心敲除铸模，取出铸件。

淬火防锈：

铸好的铁壶重新入窑，在800℃高温下烧制40分钟。

冷却后用蒿草刷涂抹上植物漆与茶汁的混合图层，刷涂烘烤3-5次，可以使铁壶内外光泽油润，耐腐耐锈。

经由失蜡法所铸制的铁壶，通体无浇筑孔无腰线，呈现日本美学中所呈现的侘寂美感。

历经如此繁复的工序之后，一把造型古朴、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶才可呈现在我们眼前。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：998元～2580元

众筹时间：2020年10月29日～11月29日

众筹结束后15天内发货，全国顺丰包邮

如何开壶和养壶

铁壶第一次使用，先将5~10克茶叶放入铁壶内，加水蒸煮约10分钟。

茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁元素，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜；同时可去除新壶的异味。

烧开后将壶内水倒掉，重复2~3次，直至水质清澈即可。

新壶刚开始使用时，请坚持每天使用，让水垢能迅速附着。

铁壶使用之初，茶叶中的单宁酸，与铁壶的铁离子结合，产生黑色的鞣酸铁，茶水会有发黑现象，这样的茶水是不能饮用的。

因此在煮茶时，请尽量避免发酵程度较轻的茶类，如：绿茶、高山茶、普洱新茶等。因为上述茶类所含的单宁酸较高。

所以尽量选择发酵度高或焙火重的茶类，如：铁观音、台湾老茶、陈年普洱、茯砖等，应该就可以避免会有此现象。

日常使用时，请装6分满的水，以免水沸腾后溢出。

铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢。

以上为铁壶净水的正常现象，请不要担心，只要水不混浊，不影响正常饮用，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层。养出水垢后，更利于铁壶防锈。

每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干或用吹风机吹干，保持壶体干燥，千万不要在壶内留剩水过夜。

日本金清堂铁壶，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：998元～2580元

众筹时间：2020年10月29日～11月29日

众筹结束后15天内发货，全国顺丰包邮

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