【非遗之窗】匠心一片铸铁壶 ——访定州煮世铁壶创始人、非遗传承人张杰（上）

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张杰，男，1976年1月16日出生， 定州人，煮世铁壶创作人，大学学历。河北文艺家协会会员、河北省民俗摄影家协会会员、定州市工商联常委，定州市历史研究院研究员、煮世源文化公司创始人。2015年获中国（广东）民间工艺博览会岭南杯金奖，2016年获山西文化产业博览会中国工艺美术百花奖，2019年11月入选河北省第四批“燕赵老字号”保护名录。

走进煮世铁壶馆，在柔和的灯光下，店内摆放着一把把青黑的透着沉静的质感的生铁铁壶。栩栩如生的古塔、梅花、贡院、雪浪石等独具匠心、琳琅满目的铁壶作品，仿佛使人走进了一个壶的世界，真可谓：壶小乾坤大。

初次相识张杰给人一种质朴和豪爽的样子，有着典型北方汉子的粗犷和奔放。坐下品茶，只见一把历经时光洗练的铁壶，发出沉稳低调的光泽，炉火通红，铁壶内茶水翻滚，滋滋作响。我们一边喝着茶，一边听他聊起他的手工铁壶。

遇见

说起“煮世铁壶”，可追溯到北宋“子京张氏铁丰铺”时期。据定州市开元寺塔内石刻及《定州简史》记载：子京“张氏铁丰铺”从北宋时期就开始从事铁壶的铸造，主要生产铁斧、铁壶及农具，定州成立弓箭社后，产品以兵器多，元、明、清等朝，事迹多为口传。其高祖张福山举家迁移到定县南城门外以“煮世铁壶”另设门店以生产铁壶和农具为主，因其工艺精湛，造福乡里，1915年（民国4年）受到县长孙发绪表彰，题匾“匠心独运”。其曾祖张奇继续主持张氏铁匠铺，其祖父张文祥因故迁回（子京村）后仍从事经营铁匠铺生意。

传承千年工艺的铁壶

晋城，古称泽州府，因煤、铁矿资源丰富，有“铸铁之都”的美誉，能够“陆断牛马，水截鹄雁”、与轩辕剑和干将莫邪剑齐名的阳阿古剑也产自于此，得天独厚的煤铁矿资源，必然伴随着发达的冶炼业，天赋灵犀的自然条件，使历朝历代都有在此设官冶铁的传统，甚至这

张杰从小就喜欢自己动手做东西，其父辈是当地有名的铁匠，耳闻目染，年少的他对铸造十分好奇，经常跟在爷爷和父亲身后，打个下手，有模有样地学着，没想到几十年之后成就了他的工艺探索之路。

中国的铸铁文化可追溯到秦汉时期，铁壶起源于我国，后流传并盛行于至日本，距今已有数百年之久，一直被视为提升茶品品感标准的必备器具。唐代日本僧人把铸壶技术及茶文化带回到日本，日本江户时期几乎每家每户都会使用铁壶，制作精美的铁壶还常被作为高贵的礼物赠送亲朋好友。备受关注的京都铁器在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝。时至今日，在南部铁器仍有持续创作与生产，日本铁壶可谓久负盛名。

2010年，张杰在一次广州的展览会上看到日本铁壶大放异彩，于是怦然心动，萌发了重拾起铁壶铸造的愿望。张杰称，一把老铁壶无论在艺术上、工艺上和文化上都有鲜明的文化符号，铁壶源于中国，作为中国人为什么不去开发原本属于自己的铁壶呢？

为了挖掘和传承家族铁壶铸壶技艺，他在2010年成立了杰子工艺品制造厂，主要以生产铁壶、铜工艺品为主，并与国外铁壶制作公司开展代加工合作。

后来，张杰萌生了自己设计、铸造铁壶的想法，做属于自己的文化产品。这期间他两赴日本考察了当地的铁壶制作工艺。

匠心

张杰称，一把铁壶，经过沧桑岁月洗炼和时光的刻画，千回百转，多少人在不经意间被铁壶身上独特的韵味所吸引。就是这么一个看似没有生命的日常静物茶器，引领我们进入“返璞归真”的境界，感受到生活的烟火，作为一个匠人，有责任把铁壶的工艺挖掘出来发扬下去，做一把有品质的好铁壶。

张杰介绍说，一把铁壶的制作有十几道工序，其制作的铁壶采用纯手工打造，沿用的是古老的失蜡法（也称熔模法），用蜂蜡做成铸件的模型，再用耐火材料填充泥芯和敷成外范。加热烘烤后，蜡模全部熔化流失，使整个铸件模型变成空壳，往内浇灌熔液便铸成器物。

用失蜡法铸造的铁壶是一壶一模，每一个模具都是铸造师傅手工打造，一把铁壶的制成需要一个星期的时间，铁壶铸成的合格率仅为三成，这无疑增加了铁壶铸造的难度。 在制壶过程中，张杰除了传承宋代“张铁丰”的“泥范法”和“失蜡法”，还沿用祖上秘传锻化热处理等技术，结合现代工艺推陈出新使之成为壶中精品。